Μελιτζάνες με λιωμένη μοτσαρέλα
Επιλέξτε γυαλιστερές φλάσκες μελιτζάνες και φτιάξτε αυτό το γευστικότατο πιάτο με τις ελάχιστες θερμίδες, γρήγορα, εύκολα και προπάντων υγιεινά ανακαλύπτοντας την ομορφιά του κόσμου των χορτοφάγων.
Προετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγείρεμα: 25 λεπτά
Μερίδες: 4
Υλικά
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 μελιτζάνες κομμένες στη μέση κατά μήκος
• 4 ντομάτες
• 300 g μπάλα μοτσαρέλα, στραγγισμένη
• 1 χούφτα φύλλα βασιλικού
• Προαιρετικά κουσκούς και σαλάτα για το σερβίρισμα
Οδηγίες
• Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Περιχύνουμε το λάδι πάνω από τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Κόβουμε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα και τις τοποθετούμε στην κορυφή της μελιτζάνας.
• Επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί. Βάζουμε από πάνω μερικά φύλλα βασιλικού.
• Προαιρετικά σερβίρουμε με κουσκούς και πράσινη σαλάτα.
Διατροφικά στοιχεία
Θερμίδες: 213
Λιπαρά: 17g
Κορεσμένα λιπαρά: 6g
Φυτικές Ινες: 4g
Πρωτεΐνες: 9g
Υδατάνθρακες: 7g
Ζάχαρη: 6g
Νάτριο: 41mg
Related Posts
-
5 πράγματα για τη διατροφή που σας τα έμαθαν λάθος
-
5 τροφές που καταπολεμούν τη χειμερινή κατάθλιψη
-
Πικάντικη σούπα από καρότα και φακές
« Φυτικές ίνες: Aπαραίτητες για μια υγιεινή διατροφή «Επαναπρογραμμάτισαν» κύτταρα που μετατρέπουν τραύματα σε υγιές δέρμα »
