MENU

Λαχανάκια Βρυξελλών με κάστανα

10 Ιανουαρίου 2018 • Συνταγές

Ενα πιάτο με ελάχιστες θερμίδες που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών με κάστανα σε ένα συνδυασμό που απαιτεί μόλις πέντε συστατικά και προωθεί την καλή υγεία.

Η γλυκοσινολάτη που περιέχουν τα λαχανάκια Βρυξελλών ενεργοποιεί τα ένζυμα που αποτοξινώνουν τα κύτταρα και εμποδίζει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, ενώ τα υγιή λίπη από τα κάστανα βοηθούν στον έλεγχο της χοληστερόλης και βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς.

Προετοιμασία: 5 λεπτά

Μαγείρεμα: 20 λεπτά

Μερίδες: 6

Yλικά

• 450g λαχανάκια Βρυξελλών

• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

• 250g μαγειρεμένα κάστανα κομμένα στη μέση

• 1 πρέζα αλάτι

• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

• Ξεπλύνετε τα λαχανάκια Βρυξελλών και αφαιρέστε τυχόν ζαρωμένα εξωτερικά φύλλα. Κόψτε το κάτω μέρος με ένα κοφτερό μαχαίρι και χαράξτε ενα «Χ». Το «Χ» στο κάτω μέρος των λαχανικών θα επιτρέψει να μαγειρευτεί ο σκληρός πυρήνας που διαθέτουν τα λαχανάκια ομοιόμορφα μαζί με τα φύλλα.

• Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και μαγειρέψτε τα για περίπου 4 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των βλαστών.

•  Θα πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά και να μη μαγειρευτούν πολύ. Στραγγίξτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κόψετε τη βράση. Καλό θα είναι να τα κρατήσετε σε αυτή την κατάσταση μερικές ώρες ή ακόμα καλύτερα αν έχετε τη δυνατότητα να τα βάλετε στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο όλη τη νύχτα.

• Λίγο πριν σερβίρετε, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα λαχανάκια και τα κάστανα. Γυρίστε καλά μέχρις ότου να πάει το βούτυρο παντού και αφήστε τα να μαγειρευτούν μερικά λεπτά μέχρις ότου ζεσταθούν εσωτερικά.

• Αλατοπιπερώστε τα και σερβίρετε.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 175

Πρωτεΐνες: 4g

Υδατάνθρακες: 27g

Λιπαρά: 7g

Κορεσμένα: 4g

Ινες: 5g

Zάχαρη: 6g

Αλάτι: 69mg

Related Posts

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

« »