MENU

8 λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

25 Οκτωβρίου 2021 • Διατροφή

Οι υδατάνθρακες έχουν πολλές φορές θεωρηθεί οι «σαμποτέρ» της υγιεινής διατροφής, επειδή εμπεριέχονται συνήθως σε σνακ και αρτοσκευάσματα.

Ωστόσο, παρά τη «δαιμονοποίηση» υπάρχει και η καλή εκδοχή τους, όπως όταν πηγάζουν από λαχανικά.

Δείτε παρακάτω οκτώ δημοφιλή λαχανικά με χαμηλή αλλά αναγκαία περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που θα σας προσφέρουν την ενέργεια που χρειάζεστε για να ανταποκριθεί το σώμα σας στις απαιτήσεις της καθημερινότητας.

Σπανάκι (υδατάνθρακες: 2 γραμμάρια)

Δεν έχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, αλλά έχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Ψήστε το, απολαύστε το ωμό ή μαγειρεμένο. Ταιριάζει άριστα με σκόρδο και ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες ή να το προσθέσετε σε ομελέτες και φυσικά στις χορτόπιτες.

Κόκκινη πιπεριά (υδατάνθρακες: 9 γραμμάρια)

Κόψτε τις πιπεριές κατά μήκος και απολαύστε τη δροσιά τους σκέτη ή με ένα ντιπ. Είναι υπέροχες ψητές στη σχάρα ή γεμιστές με φασόλια, ρύζι, κρέας ή ό,τι άλλο σας αρέσει. Ψήστε τις για περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς με τη γέμιση της επιλογής σας.

Μπρόκολο (υδατάνθρακες: 6 γραμμάρια)

Δεν απολαμβάνουμε αποκλειστικά βρασμένο το μπρόκολο. Αλείψτε με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήστε: Κατόπιν ζεστό, πασπαλίστε το με λίγη παρμεζάνα. Θα το λατρέψετε.

Καρότα (υδατάνθρακες: 12 γραμμάρια)

Εάν τα βραστά καρότα δεν σας αρέσουν ιδιαίτερα, φάτε τα ωμά. Κόψτε τα φετούλες ή μπαστουνάκια και βουτήξτε τα για να απολαύσετε σε ένα απλό ντιπ από γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, χυμό λεμονιού και φρέσκο άνηθο.

Καλαμπόκι (υδατάνθρακες: 30 γραμμάρια)

Εντάξει, οι υδατάνθρακες στο καλαμπόκι, συγκριτικά με άλλα λαχανικά είναι αρκετοί, όμως, στην ίδια ποσότητα το καλαμπόκι έχει να σας προσφέρει παράλληλα και περίπου 4 γραμμάρια ινών, που βοηθούν ώστε οι υδατάνθρακες να απορροφώνται πιο αργά. Είναι δύσκολο, άλλωστε, να αντισταθούμε σε ένα φρεσκοψημένο, στη σχάρα, καλαμπόκι.

Γλυκοπατάτα (υδατάνθρακες: 27 γραμμάρια)

Όπως και τα καρότα, αυτό το αμυλούχο λαχανικό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Είναι επίσης πλούσιο σε άλλα θρεπτικά συστατικά όπως το κάλιο, το ασβέστιο και η βιταμίνη C. Στρώστε λεπτές φέτες γλυκοπατάτας, με ένα πινέλο αλείψτε με ελαιόλαδο και από πάνω βάλτε φιλέτο κοτόπουλο- ψήστε το στο φούρνο και θα έχετε ένα εξαιρετικό πιάτο. Αντικαταστήστε τις τηγανιτές πατάτες με ψητές γλυκοπατάτες.

Παντζάρια (υδατάνθρακες: 13 γραμμάρια)

Για να τα μαγειρέψετε πιο γρήγορα, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε οκτώ κομμάτια. Βάλτε τα πάνω σε χαρτί ψησίματος και ψήστε στους 220 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά. Μόλις ψηθούν αφήστε τα να κρυώσουν και χρησιμοποιήστε τα σε μια σαλάτα με ρόκα, πεκάν και ένα τυρί χαμηλών λιπαρών της αρεσκείας σας.

Κολοκυθάκια (υδατάνθρακες: 3,5 γραμμάρια)

Είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο πλέον. Κόψτε τα σε λεπτές φετούλες και μαζί με μπαστουνάκια από σέλινο και αγγούρι απολαύστε τα ωμά με τα αγαπημένα σας ντιπ. Αν έχετε τον ειδικό τρίφτη, τρίψτε τα σαν μακαρόνια και αντικαταστήστε τα ζυμαρικά όπου σας αρέσει – ωμά, εννοείται.

Related Posts

Comments are closed.

« »